Mentre il sole avvolge le colline ondulate della Toscana nel suo caldo abbraccio, locali e visitatori cercano di indulgere nelle vibranti tradizioni culinarie della regione. L’estate è il momento ideale per piatti freschi, leggeri e saporiti, perfettamente accompagnati da un bicchiere rinfrescante di Rosè Sangiovese. Questo vino versatile, con la sua acidità croccante e le note di frutti rossi, è il compagno ideale per una varietà di ricette estive toscane. Qui presentiamo due deliziosi piatti che catturano l’essenza della Toscana e si abbinano splendidamente con il Rosè Sangiovese.

Panzanella: La Quintessenza dell’Insalata Toscana

**Ingredienti:**

– 4 tazze di pane raffermo, a cubetti
– 4 pomodori maturi, tritati
– 1 cetriolo, sbucciato e affettato
– 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
– 1 peperone giallo, tritato
– Foglie di basilico fresco
– 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di aceto di vino rosso
– Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. **Prepara il Pane:** Inizia immergendo i cubetti di pane in acqua per circa 10 minuti. Una volta ammorbiditi, strizza l’acqua in eccesso e metti il pane in una grande ciotola da insalata.
2. **Mescola le Verdure:** Aggiungi i pomodori tritati, il cetriolo, la cipolla rossa e il peperone alla ciotola con il pane. Spezzetta una manciata di foglie di basilico fresco e aggiungile al composto.
3. **Condisci l’Insalata:** In una piccola ciotola, sbatti insieme l’olio extravergine di oliva e l’aceto di vino rosso. Versa questo condimento sull’insalata, quindi aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. **Mescola e Lascia Riposare:** Mescola delicatamente l’insalata per combinare bene tutti gli ingredienti. Lascia riposare la Panzanella per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Questa vibrante e rinfrescante insalata mette in risalto i freschi prodotti della Toscana ed è un abbinamento ideale per le note croccanti e fruttate di un Rosè Sangiovese. L’acidità del vino taglia la ricchezza dell’olio d’oliva, mentre i suoi sapori di frutti di bosco completano la dolcezza dei pomodori e dei peperoni.

Pollo alla Griglia alla Toscana con Limone ed Erbe

**Ingredienti:**

– 4 petti di pollo senza ossa e senza pelle
– 2 limoni (uno per la scorza e il succo, uno a fette)
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
– 2 cucchiai di timo fresco, tritato
– 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe a piacere

**Istruzioni:**

1. **Prepara la Marinata:** In una ciotola, combina la scorza e il succo di limone, l’aglio tritato, il rosmarino tritato, il timo tritato e l’olio extravergine di oliva. Aggiusta di sale e pepe.
2. **Marina il Pollo:** Metti i petti di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto poco profondo. Versa la marinata sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Marina per almeno 1 ora in frigorifero, o idealmente durante la notte per un sapore massimo.
3. **Griglia il Pollo:** Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi il pollo dalla marinata e griglia per 6-7 minuti per lato, o fino a quando non sarà completamente cotto e dorato.
4. **Servi:** Servi i petti di pollo alla griglia con fette di limone e una spolverata di erbe fresche per guarnire.

Questo semplice ma saporito piatto di pollo alla griglia è perfetto per le riunioni estive. La marinata agrumata conferisce un sapore luminoso e vivace che si abbina eccellentemente con l’acidità rinfrescante del Rosè Sangiovese. Le note floreali del vino esaltano le erbe della marinata, creando un equilibrio armonioso.

Abbraccia l’Estate Toscana

Queste ricette sono solo un assaggio della ricca eredità culinaria che la Toscana ha da offrire. Abbinati a un bicchiere fresco di Rosè Sangiovese, offrono un’esperienza culinaria estiva perfetta che cattura l’essenza di questa splendida regione. Che tu stia godendo di un pasto informale in famiglia o ospitando una cena elegante all’aperto, questi piatti e il loro abbinamento con il vino sono sicuri di impressionare e deliziare. Buon appetito!