Top 10 delle Ricette Toscane
La cucina toscana odierna trova la sua origine nella “cucina povera” che anticamente era tipica di questa area. Questi tipi di piatti sono realizzati con ingredienti semplici ma della migliore qualità sul mercato.
Ciò è diventato un marchio di fabbrica per i toscani, e soprattutto un attributo di vitale importanza nonché fonte d’orgoglio. Alcune tipologie di prodotto sono disponibili solo poche volte all’anno quindi le ricette di cui vi parleremo in questo articolo hanno cadenza stagionale.
Di seguito la top 10 delle migliori ricette toscane.
Bistecca alla Fiorentina:
Simbolo culinario indiscusso della città di Firenze, è una Bistecca il cui tempo di cottura varia in base allo spessore. Viene tipicamente servita cotta al sangue. Oltre a questo, viene condita con olio d’oliva e sale per sottolineare i sapori naturali ed intrinsechi di questo spettacolare piatto. Ottima con un bicchiere di Chianti Classico Gran Selezione di Montemaggio.
Trippa e Lampredotto:
Tipico “Street Food” Fiorentino il Lampredotto viene bollito e nella maggior parte dei casi viene servito in un panino chiamato Rosetta.
Quando il primo non è disponibile, la Trippa alla Fiorentina è un’ottima alternativa. La trippa è un altro famoso cibo di strada fiorentino grazie alla sua carne tenera e saporita, è solitamente amata in queste zone. Viene bollita in salsa di pomodoro e successivamente può essere condita con un po’ di grana. Anche in questo caso raccomandiamo come abbinamento un Sangiovese, magari d’annata.
Castagnaccio:
Passando ai dolci, non potevamo non citare il Castagnaccio. Amore indiscusso di tutti i Chiantigiani viene comunemente abbinato a un vino dolce da dessert.
Il Castagnaccio è un dolce che rispecchia assolutamente la tradizione di “Cucina povera”. Viene preparato con una base di farina di castagne, a cui si aggiunge uvetta e pinoli, condito con sale, olio d’oliva e rosmarino.
Schiacciata all’ Uva:
Probabilmente il dolce più amato da i bambini toscani la Schiacciata con l’uva è un leggero snack, perfetto per ricaricarsi durante una giornata faticosa. O semplicemente per spezzare la fame concedendosi un piccolo peccato di gola. Disponibile da metà agosto a fine Settembre, è anche il tipico dolce che si consuma durante il periodo di vendemmia.
Schiacciata alla Fiorentina:
Altro dolce tipico della zona di Firenze è la Schiacciata alla Fiorentina. Tipico dolce di Carnevale, soffice e gustoso. Ottimo anche al mattino con una tazza di Caffè Latte.
Ribollita:
La Ribollita è una zuppa di ripieno a base di cavolo nero e verdure di stagione. Il termine Ribolita significa “bollita più volte” perché era il modo tradizionale di ri-bollire il minestrone avanzato.
Insalata Caprese:
Il piatto perfetto da preparare quando è la stagione dei pomodori è sicuramente la Caprese.
Gustoso, leggero e nutriente anche se non trova origine nelle zone Toscane, i pomodori che questa splendida terra ci regala risultano essere perfetti. La stagione dei pomodori arriva solo una volta all’anno, quindi è meglio cogliere l’occasione per preparare questo piatto. Si dice che questo piatto sia il piatto patriottico per eccellenza dato che al suo interno contiene i tre colori della bandiera Italiana. Vi sono varie teorie sulla sua origine. La prima è che un manovale estremamente patriottico durante una pausa pranzo avesse unito, mozzarella, basilico e pomodoro condendoli con olio sale e pepe. La seconda è che questo delicatissimo piatto sia in un Lussuoso Hotel di Capri chiamato “Quisisana” in onore di Filippo Tommaso Marinetti.
Pasta e Ceci alla Toscana:
E dopo la delicatezza della Insalata Caprese vi vorremmo proporre un piatto un pò più importante- La Pasta e Ceci Toscana. Una minestra a base di Ceci a base di semplici ingredienti. Cottura molto lenta, Ideale Per l’autunno e l’inverno e per quando si ha tempo da spendere in cucina.
Fritto Misto:
Il Fritto alla Fiorentina è un vero e proprio culto.
Viene fritto letteralmente di tutto. Esiste un detto che recita: “fritta è bona anche una ciabatta”. Le varianti sono molteplici. In inverno consigliamo la carne fritta: Dalla Braciolina al Coniglio, mentre in estate il fritto misto di verdure fa assolutamente da padrone.
Grigliata mista di Verdure:
Le verdure risultano essere un’ottima scelta anche per un barbecue estivo. Facilmente abbinabile ad un Rosè leggero ma allo stesso tempo ben strutturato con bellissimi profumi, avvolgente e rinfrescante al palato.
Ci sono molte varietà di cucina tra cui scegliere in tutto il mondo. Ma a dire il vero, la cucina toscana è sicuramente tra le migliori d’Europa. Se, per caso, avete la possibilità di assaggiare una di queste ricette, non lasciatevela sfuggire. Tutte i piatti che vi abbiamo consigliato risultano essere sono molto facili e anche divertenti, inoltre è assicurato che piaceranno a tutti.
La cucina toscana è sempre stata il passato che incontra il presente, con uno sguardo rivolto al futuro. È l’essenza di questa terra che diventa gioia per i nostri palati. È amore, è famiglia.
Detto questo- Buon appetito!